“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介活动在福建石狮举办

时间： 2023-02-25 02:00     浏览量：512

2月22日，“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在泉州石狮举行。作为“闽菜地标美食城市”，石狮推出的“宋元海丝宴”将闽南菜系与海丝文化、世遗文化相结合，反复考究南宋石狮美食家林洪先生著作的《山家清供》典籍，重现了宋元时期世界海洋商贸中心的儒雅韵味，提升了闽南菜系和石狮美食的知名度和影响力。

“宋元海丝宴”的儒雅韵味 

本次活动，还举行了首届闽南菜传承创意大赛颁奖仪式、“福见石狮 镜艳海丝”摄影展览、石狮美食灯谜会，更有名厨名企直播，推出“名厨名企进直播间”专场……当天，“宋元海丝宴”作为优秀地域饮食文化的代表，也同时在中国国家博物馆“中国古代饮食文化”展览中惊艳亮相。 

石狮有热爱美食的城市基因，“宋元海丝宴”的打造得到餐饮界、文旅界、文化界及专家学者、海外华侨的积极响应，可谓“美食全民总动员”。同时，它也是石狮市加快建设现代化商贸之都，做好“五在石狮”文章，努力争当新发展格局、共同富裕“两个先行区”，全力构建活力海洋、美食文旅、精美善治“三座未来之城”的重要项目。 

2021年6月，福建省出台“积极促进闽菜繁荣三年行动方案”，提出打造闽菜文化“名片”，挖掘梳理闽菜历史文化渊源，加强闽菜传统技艺的传承，支持各地推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。石狮站位闽菜文化繁荣的时代高度，秉承“传承、发扬、创新”的理念，按照“政府引导、市场运作、打造品牌”原则，集合海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成强大专家团队，围绕南宋石狮籍美食家林洪著作《山家清供》，以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，进行深度研讨、严谨考证和实地调研，深挖闽菜特别是闽南菜千年饮食文化根源，融合泉州在“海上丝绸之路”的爱拼会赢精神，放眼“一带一路”的石狮作为，融汇古今，传承创新闽菜文化，策划打造极具IP化、美学感、时代性和石狮特色的“宋元海丝宴”，成为中国饮食文化创新、传续的全新亮点。 

石狮市委书记黄春辉表示，今年恰逢共建“一带一路”提出十周年，石狮将站在获评“闽菜地标美食城市”的新起点，深入实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，更好发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用，不断促进美食与旅游、美食与商务、美食与文创的融合发展，用“海丝”美食助力拓展海外市场，为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。

“闽南美食·海丝共享”薪火计划启动仪式 

据介绍，石狮市今年制定了40项美食产业发展项目，携手中国国家博物馆、中国饭店协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、海外联谊交流机构、闽南海内外美食业界等机构共同推进实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，策划预制菜出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目，打造八卦街、城东小镇、锦江外线等一批特色美食商圈，推广“石狮小厨狮” 简餐品牌连锁店等等，推动石狮特色美食走向全国，走向世界，助推闽菜文化发展繁荣。 

记者从推介活动上获悉，2022年，石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元，现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家，打造食品城预制菜线上线下交易展示中心，研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼，涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。这座海滨城市，已成为美食掌勺者的创业乐园，成为闽菜的策源地和交汇地。（王述明 康伟强）